V našem těle se běžně vyskytují. Máme je v ústech, v mikroflóře střev nebo třeba na sliznicích pohlavních orgánů. Problém může nastat, když je jich moc. Řeč je o kvasinkách, konkrétně o druhu Candida albicans. Pokud se přemnoží, způsobují infekce. A protikvasinková dieta bývá v takovém případě klíčovou součástí léčby. Které potraviny jsou při protikvasinkové dietě vhodné a kterým je naopak lepší se vyhnout – i to jsou témata tohoto článku.

Jak souvisejí kvasinky s kandidózou

Candida albicans je druh kvasinky – jedná se o jednobuněčnou houbu. Pro 80 % populace nepředstavuje riziko. Jestliže se ale přemnoží anebo je organismus nějakým způsobem oslabený, způsobuje onemocnění zvané kandidóza. Postihnout může novorozence i starší pacienty. Nejvíce se s ní ovšem kvůli zvýšené hladině pohlavních hormonů potýkají ženy během těhotenství.

Kandidóza se projevuje na různých částech těla. Mezi obvyklé projevy patří:

• svědění kůže
• afty, bílý povlak na jazyku
• nadýmání, svědění u konečníku
• záněty močových cest, vaginální výtoky
• zarudlý penis, pálení předkožky

Riziko vzniku kandidózy zvyšuje:

• užívání antibiotik
• přemíra cukru v jídelníčku a celkově nezdravé stravování
• stres

Jak funguje protikvasinková dieta při kvasinkové infekci

Při onemocnění kvasinkovou infekcí je protikvasinková dieta sice podpůrným, ale zásadním léčebným prostředkem doplňujícím podávání antimykotik. Vzhledem k tomu, že kvasinky se živí hlavně cukrem a je jim dobře v kyselém prostředí, soustředí se dietní plán na vyřazení jednoduchých sacharidů, resp. cukrů z jídelníčku, ale i na omezení sacharidů obecně. Průmyslově zpracované potraviny nahrazujeme těmi přirozenými, minimálně zpracovanými, které kromě rafinovaného cukru neobsahují ani nejrůznější přídatné látky, takzvaná aditiva.

Na začátku protikvasinkové diety se zaměřte na rostlinnou stravu. To znamená zeleninu, luštěniny, ořechy a semínka. K tomu každý den kysané mléčné výrobky. Postupně – a nikoli příliš často – přidávejte vejce a maso. V ještě pozdější fázi je možné zařadit čas od času celozrnné pečivo. Vždy však dbejte na nutričně vyvážený jídelníček. Jinak hrozí nedostatečný příjem důležitých živin a také to, že se zbavíte i pro tělo prospěšných bakterií. Je dobré poradit se s lékařem nebo nutričním terapeutem.

Vhodné potraviny při protikvasinkové dietě

• nízkosacharidové ovoce
• syrová nebo v páře vařená zelenina (brokolice, kapusta, celer, zelí, chřest)
• kvašená zelenina
• pohanka, proso, quinoa
• kefírové nebo acidofilní mléko, bílý jogurt, máslo
• mandle, slunečnicová a lněná semínka
• mořské ryby, drůbeží maso
• extra panenský olivový olej, lněný olej, sezamový olej, nerafinovaný kokosový olej
• nápoje bez kofeinu (čekanková káva, bylinné čaje, voda s citronem)
• probiotika ve formě doplňků stravy

Nevhodné potraviny při protikvasinkové dietě

• sladkosti a cukrovinky
• kynuté a sladké pečivo
• výrobky z bílé mouky
• tučné sýry, mléko a smetana
• uzeniny a smažená jídla
• kečup a dochucovací omáčky
• řepkový a slunečnicový olej
• nápoje obsahující kofein a alkohol
• sladké limonády a energetické nápoje
• ovoce s vysokým obsahem cukru¹

Zdravé recepty pro protikvasinkovou dietu

S přihlédnutím k výše uvedeným vhodným a nevhodným potravinám je možné připravit chutná jídla, která budou v souladu s parametry protikvasinkové diety. Je ale potřeba zmínit, že tato dieta může být náročná na realizaci, a navíc je vhodná spíše jen na omezené období. V následujícím přehledu přinášíme tipy na snídaně, obědy i večeře.²

Snídaně

• Míchaná vajíčka podávaná s rajčaty a avokádem
• Šunka od kosti s růžičkovou kapustou a cizrnou
• Zeleninová omeleta z vajec, špenátu, rajčat a šalotky
• Smoothie z kefíru, bobulovitého ovoce, mandlového másla, kokosu a skořice

Obědy

• Krůtí maso na zeleném salátu, plátky avokáda, zelí, brokolice, zálivka z olivového oleje
• Thajské kuře na červeném kari
• Krůtí karbanátky s kapustovým salátem a prosem, přelité ghí
• Kuře pečené na citronech a podávané na zeleném salátu s fazolemi

Večeře

• Stir-fry z quinoy, kuřecích prsou a dušené zeleniny
• Lososové koláčky podávané s brokolicí vařenou v páře a šálkem vývaru z kostí
• Cuketové nudle s kuřecím masem, syrovým česnekem, pestem a olivovým olejem
• Hamburger (bez housky) s avokádem, dušenou zeleninou a kysaným zelím

Pokud se rozhodnete držet protikvasinkovou dietu, je potřeba pozorně sledovat složení potravin. Cukry se mnohdy skrývají i tam, kde byste je možná nečekali (například v salátových zálivkách).

CZ24OB00129